Genau, wie bei Hunden, Katzen und Pferden gibt es auch bei den Bienen unterschiedliche Rassen und Kreuzungen. Bei uns am häufigsten verbreitet sind die Rassen: Carnica und Buckfast für die es jeweils auch verschiedene Zuchtlinien gibt. Es gibt weitere Bienenrassen weltweit. Die Bienen, die wir hier in Itzehoe und Umgebung halten sollen vor allem besonders friedlich sein und einen guten Honigertrag bringen.